В сальсе как в соусе ( так переводится название танца с испанского) смешаны разные музыкальные жанры и танцевальные традиции различных центрально и латиноамериканских государств. Из-за этого в её ритмах и фигурах нашлось место для всего венесуэльского, колумбийского, панамского, пуэрториканского и кубинского колорита. Последняя из перечисленных стран известна как колыбель сальсы, поскольку свыше 100 лет назад она стала местом зарождения этих мелодий.Сальсу отличает от похожей на неё румбы более медленный темп и большая элегантность, она практически исключает соприкосновения танцоров – прежде её весьма почитала белая буржуазия. Однако в течение 40-х годов прошлого столетия Нью-Йорк стал местом кардинальных изменений. Западный Манхеттен был захвачен латиноамериканской общиной, а сальса получила джазовые и блюзовые ритмы.
Новому жанру дали имя сальсы метрополитен, в 70-ых годах Нью-Йорк разделил увлечение им со всей планетой, повсюду танцу был обеспечен большой успех и наибольшая популярность среди всех латиноамериканских танцев. Сальса полна интересных комбинаций, раскрепощённых и страстных движений, веселья и флирта, обоюдных заигрываний партнёров. В этом танце – любовь и свобода.